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今日はHitomi家でfête☆彼女はもうすぐ日本へ本帰国するのだけど、同居人のNayoちゃんがその前に日本へバカンスへ行ってしまうので今週末が2人が共に過ごせる最後の週末。
この夏、多くの日本人の友達が次々と帰国していきます。寂しくなるなぁ。 さて、今日は差し入れどうしようか…と冷蔵庫をじろじろ。 レッドカレーペーストが残ってるぞ!おぉっ。たけのこも残ってるではないかっ!! ココナッツミルクパウダーもそろってるっ!!!( ̄▽ ̄) ニヤ ってことで差し入れはケーン・ペッ・ガイ(鶏肉のレッドカレー)にすることに決定。 あ。題名の ケーン・ペッ・ガイとは鶏肉のレッドカレーのことだったんですよ(’▽’*)ニパッ♪ 材料がちょっと足りないので、家に向かう途中にスーパーでナスと鶏肉を購入。 それでは、Renaの適当レシピ〜♪ 材料☆ ・鶏のもも肉(200g位) ・ナス(2コ) ・タケノコ(1/4~1/2コ) ・ニンニク(一かけ) ・レッドカレーペースト(大3) ・ココナッツミルク(200cc位) ・ナンプラー(大3) ・クミン(適量) ・砂糖(ひとつまみ) 材料はかなり適当…食べたい野菜やお肉を好きな分量どうぞ♪ 作り方☆ ・熱した鍋にサラダ油を入れニンニクを炒め、香りを出し、レッドカレーペーストを炒め(焦がさないように!!)クミンパウダーを少し振り入れ更に練る。 (咳が出ます…窓を開けて換気扇をつけましょう!笑) ・ペーストに火が通っていい香りがしてきたら鶏肉を投入。 ・表面が焼けたらタケノコを投入。炒まったら、ひたひた位に水を入れる。 ・沸騰したら火を弱めてナスを入れナンプラーとお砂糖を入れ、ナスに軽く火が入るくらいまで煮る ・最後にココナッツミルクを入れて一煮立ちしたら火から下ろしてできあがり♪ (ココナッツを入れたら煮込まないように!さらっと仕上げましょう) ・お皿に盛ってボナペティ〜♪ そりゃーもう簡単。 ペースト、野菜を炒めて煮てココナッツ入れてできあがり。 付け合わせはタイ米(ジャスミン米)でさらっと。バゲットでも(σ・∀・)σトレ、ボン♪ ココナッツパウダーを使用するときはパウダーを水で練ってから使ってくださいね! 私はココナッツミルクだと使い切れず余らせてしまうので最近はパウダーを愛用。 これなら1人分作って余らせても密封して保存が利きます。 でもココナッツミルクを使った方がこくはあります。 ちなみに辛いです。 今回はあまり辛くない感じで作ったけど、「辛い〜」という感想をいただきました(笑) ペーストによって辛さも違うのでその辺はペーストを減らしたりミルクを増やしたり、好みで加減してくださいね。 食べた瞬間はココナッツの甘いこくのあるカレー。後からじわっと辛さがきます。 タイ。いいですね、タイ!!夏です。暑い夏は辛い物で乗り切りましょうパリは最近寒いけど(涙) 友達の一人がグラタンを作ってきてくれました。 それが、豆腐とシソのトマトクリームグラタン!! 豆腐と、刻んだ青じそを入れ、トマトと生クリームのソースがかかりチーズをかけてオーブンで焼いてあります。これがまたおいしかった♪ポテトで作るよりも軽くてヘルシー。青じそが後味もさっぱりさせてくれます。今度作ってみよーっと(* ̄∇ ̄*) パリではシソが買えないので、これは日本で種を仕入れプランター栽培か?!なんて思っていたらベルビルで売っていたとの情報。おぉぉーーーー!!今度早速買いに行かなくっちゃ♪ こうしてワインを空けつつ夜は更けていくのでした…
by rena7007
| 2005-07-30 22:00
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